BUBUR PACAR CINA

Bahan:

Pacar Cina   150 gr

Gula pasir   secukupnya

Santan cair

Santan kental

Daun pandan   2-3 lbr

Garam   sedikit

Vanili   1 bks

Cara Membuat:

1. Didihkan santan cair.

2. Masukkan pacar Cina. Biarkan hingga mendidih.

3. Kecilkan apinya, biarkan sambil sesekali diaduk.

4. Jika bijinya sudah kelihatan kecil, tandanya sudah matang.

5. Masukkan gula pasir sesuai selera.

6. Aduk hingga gula hancur. Angkat.

7. Masukkan vanili. Ratakan.

8. Rebus santan dengan sedikit garam dan daun pandan.

9. Sajikan bubur dengan santannya. 

(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

BUBUR SUMSUM MUTIARA COCKTAIL

Bahan:

Beras mutiara   100 gr (rendam air 30 menit)

Santan encer   500 ml

Garam   secukupnya

Daun pandan   2 lbr

Buah cocktail kaleng   200 gr

Cara Membuat:

1. Rebus beras mutiara dengan santan, daun pandan hingga menjadi bubur kental.

2. Bubuhi garam. Aduk rata. 

3. Angkat.

4. Siram buah cocktail di atas bubur.

5. Hidangkan.

Info Saji:

Untuk: 5 porsi (220 kal/porsi)

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)

KOKTAIL BUBUR JALI

Bahan:

Jali   100 gr (rendam sekitar 3 jam)

Santan encer   500 ml

Tepung singkong   3 sdm

Garam   secukupnya

Daun pandan   2 lbr

Buah koktail kaleng   200 gr

Cara Membuat:

1. Rebus jali, santan, daun pandan, dan tepung singkong.

2. Biarkan hingga menjadi bubur kental.

3. Bubuhi garam.

4. Aduk rata dan angkat.

5. Hidangkan bubur jali dengan disiram buah koktail di atasnya.

Info Saji:

Untuk: 5 porsi (133 kal/porsi)

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)

BUBUR IKAN JALI

Bahan:

Jali   100 gr (rendam sekitar 3 jam)

Beras   25 gr

Air   1l

Garam   secukupnya

Sereh   1 btg (memarkan)

Ikan kakap   100 gr (potong kecil)

Ikan kakap   100 gr (panggang)

Minyak wijen   1/2 sdt

Cara Memasak:

1. Rebus jali, beras, sereh, dan ikan yang dipotong kecil hingga menjadi bubur kental.

2. Bubuhi garam dan minyak wijen.

3. Adu rata.

4. Potong tipis-tipis ikan kakap yang dipanggang.

5. Hidangkan hangat-hangat bersama potongan ikan dan sambal.

Info Saji:

Untuk: 2 porsi (292 kal/porsi)

- Jali adalah tumbuhan sumber karbohidrat.

- Sudah dibudidayakan sebagai sumber pangan di India, Cina, Muangthai, Filipina, Malaysia. dan Mediterania. 

- Kandungan gizi jali cukup bagu dan mengandung serat yang mudah dicerna.
- Sebagai tanaman pangan jali tergolong cepat menghasilkan.
- Kulit buah jali mudah lepas, lunak, berbiji besar, dan dapat diberlakukan sebagai pengganti beras.
- Biji jali dapat  dikonsumsi seperti nasi, dicampur sumber karbohidrat lain, atau dijadikan tepung.
(Sumber: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)