ES KOLANG-KALING KELAPA MUDA

Bahan:

- Kolang-kaling merah

- kolang-kaling hijau

- Kelapa muda

- Santan kental

- Garam

- Air gula

- Susu kental

- Es batu/es serut

- Air matang

Cara Membuat:

1. Rebus santan dengan dibubuhi sedikit garam. Sisihkan.

2. Kolang-kaling dipotong memanjang.

3. Rebus kolang-kaling.

4. Dinginkan lalu cuci. 

5. Kerok kelapa muda. 

Penyajian:

- Sediakan gelas tembus pandang.

- Isi dengan ke-2 macam kolang-kaling, beberapa sendok kelapa muda. 

- Tuangkan sedikit air matang, santan, dan air gula sesuai selera.

- Tambahkan beberapa potong es batu atau es serut.

- Tambahkan sedikit susu kental manis.

(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

ES KOLANG-KALING AGAR-AGAR SERUT

Bahan:
Kolang-kaling
Agar-agar   1 pak
Biji selasih
Sirop pandan
Es batu
Pewarna makanan merah
Air   400 cc
Air matang   secukupnya


Cara Membuat:
1. Rendam biji selasih hingga mengembang.
2. Cuci bersih kolang-kaling lalu rebus dengan sedikit gula dan pewarna makanan.
3. Rebus agar-agar, air, dan sedikit pewarna makanan. 
4. Setelah agar-agar mendidih, angkat dan tuang ke dalam mangkok. Dinginkan.
5. Parut agar-agar dengan parutan gobet.
6. Letakkan semua bahan di dalam gelas.
7. Bubuhi sirop pandan dan air secukupnya.
8. Tambahkan es batu lalu hidangkan.
(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)