KERIPIK SINGKONG

Bahan:

Singkong     ½ kg

Bawang putih     5 siung

Kencur     2 btr

Ketumbar bubuk     2 sdt

Garam     1 peres sdm (atau menurut selera)

Minyak goreng

Cara membuat:

1. Singkong dikupas, dicuci bersih, lalu diiris tipis.

2. Cuci beberapa kali sampai airnya jernih.

3. Gerus bumbu.

4. Tambahkan 1 cangkir air. Ratakan.

5. Campurkan pada irisan singkong. Ratakan.

6. Aduk agak sering agar bumbunya merata.

7. Lakukan no. 6 selama 1 jam kemudian tiriskan.

8. Goreng dalam minyak panas hingga kering.

9. Gorenglah dalam beberapa tahap.

(Nyonya Rumah/Kompas)

TAK TAK KRIAK

Bahan:

Singkong     ½ kg

Gula Jawa     10 gr

Gula pasir     25 gr

Garam     sedkit

Minyak goreng

Daun pisang untuk alas (olesi minyak)

Cara membuat:

1. Kupas singkong, potong-potong, lalu kukus hingga matang.

2. Bubuhi garam, lalu tumbuk selagi panas hingga halus. Angkat.

3. Letakkan di atas selembar daun pisang.

4. Gulung menyerupai lontong.

5. Diamkan sehari agar kaku.

6. Iris-iris tipis lalu jemur hingga kering.

7. Goreng dalam minyak panas hingga warnanya kuning kecoklatan. 

8. Angkat.

9. Gula Jawa dan gula pasir direbus dengan sedikit air hingga kental.

10. Masukkan keripiknya.

11. Aduk-aduk hingga rata dan kering. Angkat.

(Nyonya Rumah/Kompas)